除了法国香槟，

你知道法国的克莱蒙起泡酒吗？

在本篇推送中

小P讲我们将介绍以下内容：

•什么是克莱蒙起泡酒Crémant

· 克莱蒙的产区

• 克莱蒙起泡酒是由什么葡萄制成的

• 克莱蒙起泡酒与香槟有何不同

• 小P倾情推荐酒款

    克莱蒙Crémant是一种法国起泡酒，产自香槟产区以外。克莱蒙起泡酒经历了与香槟相同的生产过程，称为“传统方法” （Traditional method/Méthode traditionnelle)。这是一个在瓶子中进行二次发酵的过程，而不是像意大利普罗塞克Prosecco那样在大型不锈钢大桶或罐中进行。

    二次发酵过程赋予了 Crémant 特色，形成了更饱满的酒体和带来了面包、酵母、饼干的香气和口感。

    Crémant 之所以受欢迎，是因为它的多样性。香槟主要仅由三种葡萄酿造：黑皮诺、莫尼耶和霞多丽。而不同产区的克莱蒙Crémant 可以使用不同的葡萄品种，它们具有不同的风土，会产生不同的风味和香气。例如，白诗南(Chenin Blanc) 是来自卢瓦尔河谷的 Crémant de Loire的克莱蒙起泡酒的主要品种，而阿尔萨斯的克莱蒙会主要使用欧塞瓦（Auxerrois）、霞多丽（Chardonnay）、白皮诺（Pinot Blanc）、灰皮诺（Pinot Gris）、黑皮诺（Pinot Noir）和雷司令（Riesling）等。如果您尝试来自每个不同地区的 Crémant，您会发现口味上的差别。

都是法国起泡酒

都只能手采 不能机器采收

采用相同的起泡酒酿造工艺……

Crémant 和 Champagne 有很多的相似之处

但也有三个主要区别：

1. 只有在香槟产区生产的起泡酒才能被称为香槟。克莱蒙Crémant 是在香槟地区以外酿造的起泡酒。

   
   

2. 香槟由霞多丽、黑比诺和莫尼耶比诺葡萄品种制成。Crémant因为产区的不同，酿酒品种有很多差异。

（然而事实上，霞多丽和黑皮诺极其容易沾染酵母自溶的风味，产生面包、面团的香气，这也是香槟的二类香气可以如此浓郁的原因之一。

3. 陈年时间不同。根据法规，香槟最少陈年时间为12个月，而克莱蒙为9个月。随着陈年的陈酿，干果风味和坚果味会更加复杂。

Xavier Frey Blanc de Blancs

阿尔萨斯馥苏白中白起泡酒

产区：AOC Alsace

酒精度：12.5%

葡萄品种：白皮诺 欧塞瓦

2020-2021法国起泡酒竞赛金奖

《葡萄酒爱好者》89分

（本款国内仓库有现货，接受预定哦～）

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